Morgen ist Halloween und es ist der letzte Tag des Oktobers! Zeit für ein vorerst letztes Rezept unter dem Kürbismotto. Abschließend mal nicht mit dem klassischen Hokkaidokürbis, sondern mit Butternusskürbis. Genauer gesagt glasierter Butternusskürbis mit Wildreisfüllung aus dem Ofen.

Als Vorbereitung wäscht und entkernst du den Butternusskürbis erst einmal. Du kochst den Wildreis und bereitest dann nach und nach alle Zutaten für die Füllung in einer Pfanne zu. Die „Glasur“ rührst du separat mit Honig, Olivenöl und Zitronensaft an. So ganz natürlich glutenfrei ist das Rezept tatsächlich nicht. Du kannst die Semmelbrösel aber auch weglassen oder wählst eine glutenfreie Alternative. Die Kürbisse füllen, mit den glutenfreien Semmelbrösel bestreuen und mit der Honigmischung einstreichen. Für einige Zeit ab in den Ofen damit bis man problemlos in das Kürbisfleisch stechen kann. Anders als bei dem Hokkaidokürbis ist die Schale des Butternusskürbis‘ nicht genießbar, also schön auslöffeln!

Butternusskürbis mit Wildreisfüllung ist ein tolles Herbstgericht für Gäste. Man kann die Kürbishälften super vorbereiten und es kommen keine exotischen Zutaten zum Einsatz, die das Potenzial haben nicht gemocht zu werden. Gleichzeitig sehen die Kürbisse super aus! Das süße Kürbisfleisch mit der fruchtigen Tomaten Reisfüllung und der zitronigen Glasur sind ein Gaumenschmaus!