Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Den Parmesan fein reiben.

In einer Schüssel 2 Eier und ein Eigelb verrühren, dann 50 Gramm des Parmesans untermischen.

Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne kross anbraten.

Sobald die Pasta al dente ist, die Nudeln in die noch heiße Pfanne geben und das Eigemisch darüber gießen, sodass das Ei cremig wird.

Bevor das Ei stockt, Salzen, Pfeffern und sofort mit dem rest Parmesan garniert servieren.