Persönliche Beratung: 0151 / 50636012

  DHL + DPD

  PayPal, Apple Pay

  Sofort-Überweisung, Vorkasse, Kreditkarte

A E F G H I J K L M N P Q R S T V X Z

E482

Calciumstearoyl-2-lactylat, kurz E 482, ist das Calciumsalz der Stearoylmilchsäure und wird auch als Lactat bezeichnet. Dieser Stoff dient beim Backen als Stabilisator und Emulgator und verbessert die Backeigenschaften der Mehle. Weiterhin sorgt E 482 durch Wechselwirkungen mit Stärke dafür, dass deren Wasserbindungsfähigkeit länger aufrecht erhalten bleibt. E 482 ist gesundheitlich ungedenklich.