Zitronensäure

Zitronensäure ist eine farblose Carbonsäure, die zu den Fruchtsäuren zählt. Sie ist im Pflanzenbereich weit verbreitet und kommt unter anderem in Zitronen, Äpfeln, Birnen, Himbeeren, aber auch in Nadelhölzern, im Wein, in Milch und auch in Pilzen vor. Wir verwenden Zitronensäure in geringer Menge als Säurungsmittel in unseren Backwaren.