- 2 Spitzpaprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Handvoll Basilikum
- 30 ml Olivenöl
- 35 g Mandeln
- etwas Chilli
- Salz & Pfeffer
- 240 g glutenfreie Spaghetti (z.B. von Barilla)
Die Spitzpaprika waschen und dann bei 180°C Umluft für 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Basilikum waschen und den Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Mandeln grob hacken.
In einer Schüssel Basilikum, Mandeln, Knoblauch, Olivenöl und Gewürze mischen.
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Die Paprika kurz auskühlen lassen und dann grob schneiden, dabei die Kerne größtenteils rausschneiden.
Die Paprika zu den anderen Zutaten hinzufügen und alles gut durchpürieren.
Das Pesto mit den Spaghetti im Topf kurz durchschwenken und servieren.
