Panista ist AOECS-zertifiziert (Lizenznummer: DE-199-001). Die AOECS ist die Dachorganisation der Deutschen Zöliakie Gesellschaft und vergibt Lizenzen an geprüfte Hersteller. Das heißt, wir sind dazu verpflichtet, unsere Backwaren regelmäßig von unabhängigen Laboren prüfen zu lassen. Ebenso überprüfen wir regelmäßig, ob die Zutaten unserer Lieferanten 100% glutenfrei sind.

Dass wir zertifiziert sind, erkennst du an dem Logo mit der durchgestrichenen Ähre und einer Lizenznummer, die sich pro Produkt unterscheidet (DE-199-001-XX). Diese Informationen findest du auf dem Etikett unserer Produktverpackungen.

Für Informationen zu unseren Zutaten haben wir für dich ein Lexikon eingerichtet. Darin haben wir einige Zutaten erklärt. Dir fehlen Informationen oder du verstehst unsere Erklärung nicht? Dann lass uns das bitte wissen. Wir freuen uns über jede konstruktive Kritik, die uns hilft jeden Tag ein wenig besser zu werden und unsere Qualität hoch zu halten. 

Zunächst: Wir verwenden grade einmal ca. 0,4% Zucker für 2,5 kg Teig! Der Grund dafür ist, dass Zucker den Gärprozess der Hefe unterstützt und dafür sorgt, dass der Teig besser aufgeht und besser schmeckt.

Würden wir auf Zucker verzichten, würden alle Brote in sich zusammenfallen. Jedes Brot wäre dann ein kleiner, fester und heller Teigklumpen, da das Klebereiweiß Gluten fehlt. Dies würde wiederum die Haltbarkeit der Produkte erheblich beeinträchtigen. Wir hätten also in Summe ein deutlich schlechteres Produkt, das nicht gut aussieht und auch nicht gut schmeckt.

Du kannst unser Gebäck einfrieren. Bitte achte jedoch darauf, dass z.B. das Brot gut in einem Gefrierbeutel verschlossen ist, damit es nicht zu Gefrierbrand kommt. In einem Gefrierbeutel sind die Backwaren ca. 3 Monate haltbar. 

Richtiges Auftauen
Lege Brot und Brötchen z.B. in deine Küche und lasse die Backwaren zunächst auftauen. Brötchen benötigen einige Minuten, ein Brot ca. eine Stunde um aufzutauen. Danach kannst du das Gebäck in den Backofen legen (ohne Umverpackung).

Bevor du das Aufbacken beginnst, benetze bitte die Oberfläche deiner Backwaren etwas mit Wasser oder stelle etwas Wasser in einem Gefäß mit in den Backofen. Das Aufbacken funktioniert am besten bei ca. 190 Grad (Ober- und Unterhitze) bzw. bei ca. 165 Grad (Umluft). Ein Brot braucht ca. 14-19 Minuten zum Aufbacken, ein Brötchen ca. 10 Minuten.

1. Brote, Brötchen, Hefegebäck: 6-7 Tage. Bitte beachte: Die Haltbarkeit von Backwaren hängt immer von mehreren Faktoren ab, die wir teilweise nicht beeinflussen können. Diese Faktoren sind u.a. Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Beides ändert sich nach dem Backen gegebenenfalls mehrmals, z.B. während der Lieferung und bei dir zu Hause. Auch die Jahreszeit spielt eine große Rolle. Mache dir also bitte Gedanken darüber, wie du die Backwaren lagerst. Es sollte nicht zu heiß sein, in der Verpackung sollte sich kein Kondenswasser bilden und Backwaren gehören auch nicht in den Kühlschrank. Für die perfekte Lagerung gibt es z.B. Brottücher, Brotbeutel und Brotboxen - um einige wenige Möglichkeiten zu nennen. Gerne beraten wir dich bezüglich der Lagerung auch persönlich unter backstube(at) panista.de.
   
   

2. Kekse: diese sind mehrere Wochen haltbar
   
   

3. Mehle, Mehl- und Backmischungen: mehrere Monate haltbar

Wir backen bei Panista von Montag bis Donnerstag frisch und ausschließlich auf Bestellung. Backtag ist bei uns auch der Versandtag. Das heißt an dem Tag, an dem wir deine Bestellung bearbeiten, backen wir deine Produkte und versenden sie noch am gleichen Tag.

Detaillierte Informationen zu den Lieferzeiten und zu unseren Versandkonditionen findest du in unserer Rubrik Zahlung und Versand

Wir versenden mit den Paketdiensten DHL, DPD sowie GLS. Als kleine Manufaktur achten wir hier auf Qualität und die Preise der Lieferdienste. Das heißt, es kann vorkommen, dass du einmal ein Paket von DHL von uns bekommst und das nächste Mal von GLS. 

Wie lange das Paket unterwegs ist, hängt von den Lieferdiensten ab. Hierauf haben wir leider keinen Einfluss. In der Regel wird das Paket aber bereits am nächsten oder am übernächsten Tag zugestellt. Du kannst die Lieferzeit im Bestellprozess jedoch verkürzen, indem du eine unserer Express-Versand-Optionen auswählst. 

Kekse sind einige Wochen haltbar, unsere Mehl- und Backmischungen sogar einige Monate. Frische Produkte wie z.B. Brote oder Brötchen haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 6-7 Tagen. 

Es kann hin und wieder vorkommen, dass Pakete bei den Lieferdiensten verloren gehen oder während der Lieferung beschädigt werden. Wenn die Lieferung nicht innerhalb von 6 Tagen ankommt, sind die Backwaren natürlich nicht mehr frisch. In diesem Fall kannst du dich gerne an uns wenden unter backstube@panista.de und du bekommst von uns eine Ersatzlieferung. 

Wenn ein Paket beschädigt bei dir ankommt, solltest du die Annahme grundsätzlich verweigern. Damit trägt der Lieferdienst die Kosten. Auch in diesem Fall bekommst du von uns natürlich ein neues Backwaren-Paket zugesendet. Das kann ein paar Tage dauern, da wir deine Produkte ebenfalls wieder frisch herstellen. Bitte schreibe uns in diesem Fall auch eine E-Mail an backstube@panista.de.

Es kann einmal vorkommen, dass Backwaren nicht mehr frisch ankommen. So kann sich zum Beispiel in seltenen Fällen aufgrund der Unterschiede in der Temperatur- und Luftfeuchtigkeit Schimmel bilden oder die Backwaren können, wenn sie länger als 6 Tage unterwegs waren, zu trocken sein.

Wir geben natürlich immer unser Bestes, das zu vermeiden, in dem wir die Produkte vor dem Versand auskühlen lassen.

Sollten trotzdem einmal etwas nicht in Ordnung sein, schreibe uns bitte eine E-Mail an backstube@panista.de - bitte mit Foto von deiner Lieferung. Bitte sende uns deine Reklamation bis spätestens 2 Tage nach der Lieferung zu. 

Die beste und schnellste Möglichkeit für eine Bestellung ist unser Online-Shop.
Du kannst hier in nur 3 Schritten deine Bestellung abschließen und hast zudem viele weitere Vorteile:

• Adressen und Zahlungspräferenzen speichern und bei der nächsten Bestellung schnell darauf zugreifen
• Artikel in Wunschlisten speichern
• Rechnungen als PDF herunterladen
• Deine Sendung direkt im Kundenkonto verfolgen
• Gutscheine verwalten
• Jährliche Geburtstagsüberraschung 
• Regelmäßige Informationen über besondere Aktionen und neue Produkte erhalten

Als Geschäftskunde kannst du dich bei Panista über unseren B2B Login  registrieren. Voraussetzung für die Registrierung als Geschäftskunde ist ein gültiger Nachweis wie z.B. die Gewerbeanmeldung oder ein Handelsregisterauszug.

Nach der Freischaltung als B2B Kunde siehst du in unserem Shop Nettopreise. Wenn du zu unseren langjährigen Partnern zählst oder größere Mengen bei uns kaufst, siehst du zudem deine individuellen Einkaufspreise, die wir mit dir vereinbart haben. Um den administrativen Aufwand zu reduzieren, möchten wir dich bitten ausschließlich online zu bestellen und auch die Online-Bezahlmöglichkeiten zu nutzen. Als Geschäftskunde bieten wir dir selbstverständlich eine Bezahlung auf Rechnung.

Zur B2B Registrierung / zum B2B Login geht es hier lang.

Ja und Nein. Produkte, die wir nicht ausschließlich auf Bestellung herstellen (wie zum Beispiel unsere Mehl- und Backmischungen oder unsere Kekse), kannst du per E-Mail an backstube(at)panista.de stornieren. Bitte beachte, dass eine Stornierung nur dann möglich ist, wenn wir deine Bestellung noch nicht verpackt und für den Versand vorbereitet haben. 

Alle frischen Backwaren, die wir exklusiv für dich herstellen, können nicht storniert werden. Denn sobald deine Bestellung bearbeitet wird, errechnen wir auf Basis unserer Bestellungen die benötigten Teigmengen und planen die Produktion. Würdest du in diesem Moment eine Bestellung stornieren, müssten wir die Produktionsplanung komplett anpassen. Damit würde es zu Verzögerungen bei der Lieferung für andere Kunden kommen. Das möchten wir gerne vermeiden.

Du kannst deine Backwaren in unserer Manufaktur in Freiberg am Neckar wie folgt abholen:

• Dienstag, Mittwoch und Donnerstag zwischen 14:00 und 17:00 Uhr

Bitte beachte folgendes: wenn du im Bestellprozess Selbstabholung wählst, können wir für den nächst möglichen Abholtag nur Bestellungen berücksichtigen, die bis 15 Uhr eingetroffen sind. D.h. wenn du zum Beispiel am Montag um 16 Uhr bestellst, kannst du deine Backwaren nicht am Dienstag sondern frühestens am Mittwoch abholen. 

Wir bitten zudem um Verständnis, dass Backwaren nach 17 Uhr nicht mehr abgeholt werden können. Sie können die Backwaren dann am nächstmöglichen Abholtag zwischen 14 und 17 Uhr abholen.

• Wir bezahlen für jedes Paket bei unseren Versanddienstleistern DHL, DPD und GLS einen bestimmten Betrag pro Kilogramm.
  
  
• Zu diesem Grundbetrag kommen Kosten für Treibstoff und LKW-Maut hinzu, die unsere Dienstleister an uns weiterberechnen. Je nach dem kostet uns dann ein Paket oder Päckchen zwischen fünf und sechs Euro. Manchmal auch deutlich mehr. Würden wir dir nun die Versandkosten komplett schenken, müssten wir unser kleines Unternehmen wohl schon bald schließen. 
  
  
• Weiterhin müssen wir Lizenzgebühren für Verpackungen bezahlen. Sicher hast du in diesem Zusammenhang schonmal etwas vom grünen Punkt oder dem dualen System gehört. Diese Organisation stellt sicher, dass Verpackungen wieder verwertet werden und dass nicht zuviel Verpackungsmaterial in den Umlauf kommt, was unsere Umwelt belastet. Jeder Hersteller muss sich beim dualen System registrieren und zahlt für Versandverpackungen Lizenzgebühren. Auch das sind Kosten, die wir an dich weiterberechnen müssen.
  
  
• Wir hoffen, dass du nun etwas besser verstehen kannst, warum wir Versandkosten berechnen. Warum andere Hersteller keine oder niedrigere Versandkosten berechnen oder zum Beispiel schon ab 30 Euro versandkostenfrei versenden? Das wissen wir nicht. Aber es ist davon auszugehen, dass diese Hersteller die Kosten an anderer Stelle an dich weitergeben. Zum Beispiel in Form des Produktpreises.

Derzeit bekommst du Panista Backwaren über folgende Verkaufskanäle:

• Panista Online-Shop: du bestellst, wir planen deine Bestellung in die Produktion ein und du bekommst frische Backwaren nach Hause geliefert oder kannst sie Dienstags in unserer Manufaktur abholen. Backtag = Versandtag.

• Feinkost Böhm: Wir beliefern das renommierte Feinkosthaus Böhm in der Kronprinzenstraße in Stuttgart wöchentlich mit frischen Broten und Keksen sowie in der Weihnachtszeit mit Plätzchen.

• METRO Deutschland: Einige Panista Produkte wie Brote und Kekse sowie Weihnachtsplätzchen bekommst du auch in einigen METRO Filialen. Wöchentlich bestellen derzeit folgende METRO Filialen bei uns: Mannheim, Weiterstadt, Krefeld, Nürnberg-Eibach, Düsseldorf, Hamburg-Harburg sowie Hamburg-Altona. Wir garantieren jedoch nicht, dass unsere Produkte dort immer verfügbar sind. Wir haben keinen Einfluss auf die Einkaufsprozesse und die Präsentation unserer Ware bei METRO.

1. PayPal (beinhaltet PayPal, Visa, Mastercard, Lastschrift, Kauf auf Rechnung)
   
   

2. Amazon Pay (bezahlen über dein Amazon Konto)
   
   

3. Sofort-Überweisung

Wir arbeiten für die Abwicklung der Bezahlarten PayPal, Kreditkarte, Lastschrifteinzug und Kauf auf Rechnung mit dem Unternehmen PayPal zusammen. Die PayPal Bezahlprozesse zählen zu den sichersten Bezahlmethoden weltweit. Deshalb wirst du im Checkout bei oben genannten Zahlarten zu PayPal weitergeleitet. Du benötigst in den meisten Fällen kein PayPal Konto, um zu bezahlen.

Wir speichern damit auch keine Daten von dir auf unseren Servern - weder Kontoinformationen, noch Kreditkartendaten oder Zugangsdaten zu deinem PayPal-Konto. 

Weitere Informationen zu unseren Zahlungs- und Versandbedingungen findest du auf der Seite Zahlung und Versand

Wir speichern grundsätzlich keine Zahlungsdaten auf unseren Servern. Weder Kreditkartendaten, noch Zugangsdaten zu deinem PayPal-Konto oder andere Kontoinformationen. Die Abwicklung von Zahlungen bei den Zahlarten PayPal, Kreditkarte, Lastschrift sowie Kauf auf Rechnung (PayPal) übernehmen für uns PayPal,  die Klarna GmbH für die Sofort-Überweisungen sowie Amazon mit Amazon Pay. Sämtliche Zahlungsdaten sind somit bei diesen Unternehmen hinterlegt.

Aus Sicherheitsgründen und um den administrativen Aufwand zu reduzieren, bearbeiten wir Zahlungen nicht selbst, sondern arbeiten hier mit dem Unternehmen PayPal zusammen. PayPal bietet uns die Möglichkeit, gängige Zahlungsarten in unserem Shop für dich sicher anzubieten. Das bedeutet auch, dass PayPal die Abwicklung sämtlicher Zahlungen und z.B. auch das Forderungsmanagement bei offenen Rechnungen übernimmt.

Deshalb wirst du nach Auswahl der Zahlarten PayPal, Kreditkarte, Lastschrift sowie Kauf auf Rechnung direkt an PayPal weitergeleitet, um die Bezahlung abzuschließen. PayPal überweist uns dann den Betrag auf unser Konto. Das heißt, du musst bei allen PayPal Optionen kein Geld an uns bezahlen, sondern an PayPal. Dafür musst du kein PayPal Konto besitzen.

Wenn du nicht über die PayPal Optionen bezahlen möchtest und ein Amazon Kundenkonto hast, kannst du auch über Amazon Pay bezahlen. Übrigens: eine komfortable und vor allem sichere Möglichkeit der Bezahlung ist auch die Sofort-Überweisung über Klarna mit deinen Online-Banking Daten.

Sofort-Überweisung ist eine Zahlungsmethode des Zahlungsanbieters Klarna. Mit dieser Methode kannst du direkt nach deinem Einkauf bei uns deine Online-Banking Daten auf einer Seite von Klarna eingeben und damit deine Rechnung direkt, sicher und einfach bezahlen. Das ist also eine Art Direkt-Überweisung ohne, dass du dafür dein Online-Banking deiner Bank öffnen musst.

Du bist schon länger Kunde bei uns und hast deine Bestellung immer per Rechnung bezahlt? Vielleicht hast du dich dann schon gewundert, warum du nicht mehr mit der Bezahlart "Rechnung (Panista)" bestellen kannst. Gerne erläutern wir dir die Gründe dafür.

Leider hatten wir in den vergangenen Wochen und Monaten vermehrt Zahlungsausfälle und stark verspätete Zahlungen. Das führte dazu, dass wir teilweise mehrere hundert Euro gar nicht bekommen haben oder erst einige Wochen nach Bestellung. Wir sind ein kleines Unternehmen. Jede Zahlung die nicht oder verspätet bei uns ankommt, erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass wir selbst unsere Rechnungen bei unseren Lieferanten nicht bezahlen können. Wöchentliche Mahnläufe haben uns zudem sehr viel Zeit und auch Geld gekostet. Deshalb haben wir uns dazu entschieden, die Bezahlung auf Rechnung einzustellen. Dafür haben wir jedoch neue und vor allem sehr sichere Zahlungsarten in unseren Shop integriert. Zum Beispiel die Bezahlung per Sofort-Überweisung über die Klarna Bank sowie die Bezahlung über Amazon.

Es kommt dir komisch vor, dass wir diese in Deutschland immer noch sehr beliebte Zahlungsart eingestellt haben und du kannst o.g. Punkte nicht ganz nachvollziehen? Dann hilft dir vielleicht dieses kleine Beispiel: Hast du schonmal bei deinem Rewe, Edeka, Lidl oder Aldi eingekauft und an der Kasse gesagt: ich komme dann nächste Woche nochmals und bezahle meine Lebensmittel? 

So erreichst du uns:

• Fragen zu Produkten und Zutaten: Diese Fragen kannst du direkt unserem Bäckerteam stellen.
  Du erreichst das Team von Montag bis Donnerstag von 13 bis 17 Uhr unter 07141 3881651 oder per E-Mail unter backstube@panista.de. Vormittags kann unser Bäckerteam leider keine Telefonanrufe annehmen, da wir zu dieser Zeit Backwaren herstellen.
  
  
• Fragen zu Bestellung, Versand, Bezahlung: bitte schreibe uns eine E-Mail an backstube@panista.de.
  
  
• Allgemeine Anfragen zum Unternehmen (z.B. Presseanfragen, B2B-Anfragen, etc.): info@panista.de
  
  
• Bewerbungen: bitte schreibe eine E-Mail an bewerbung@panista.de
  
  
• Anfragen per E-Mail versuchen wir innerhalb von 24 Stunden zu beantworten. Sämtliche E-Mails beantworten wir während unseren Bürozeiten zwischen Montag und Freitag von 09 bis 18 Uhr.